Sushi

Om bloggen

Her vil jeg dele gode råd, tips og teknikker om hvordan du laver lækkert sushi og andet japansk mad derhjemme. Her vil du også finde sushiopskrifter samt mine sushi oplevelser i Europa, USA og Tokyo. Bloggen vil blive opdateret onsdag og lørdag.
www.zoeescher.com

Hvilken type slibesten bruger du til din sushikniv?

Tips og tricksSkapad av Zoë Escher fre, juli 30, 2010 21:39:52

Når en japanske sushikniv skal slibes bruges en helt specielt slibesten. Det skyldes at det kun er den ene side af bladet der skal slibes, til det anvendes i mit tilfælde King Brand Delux Waterstone, 1200 Grit. En sushikniv skal typisk slibes hver tredje gang efter brug afhængig af hvor meget man bruger den.

Zoë Escher
forfatter til kogebogen Matcha, omakase og sushi - for alle der værdsætter god mad
www.zoeescher.com

Kommentarer(0)http://sushi.zoeescher.com/#post4

Choose site to share content on
Facebook	LinkedIn
Myspace	Twitter

Om Zoë Escher

Mit navn er Zoë Escher, jeg er 35 år og er adopteret fra Sri Lanka.

Jeg har i mange år dyrket kampsporten kendo (japansk sværdfægtning) på eliteplan, og i 2005 blev jeg desværre nød til at stoppe pga. en knæskade.

I 2006 rejste jeg til Los Angeles, hvor jeg blev uddannet til sushikok hos California Sushi Academy. Kurset blev ledet af den meget anerkendte japanske instruktør Toshi Sugiura, som også er kendiskok i Hollywood og dommer ved sushikonkurrencer i Japan.
Under mit ophold lavede jeg catering hos kendisser i Bel Air, Beverly Hills og Hollywood.
Ved den afgørende færdighedstest i sushi blev jeg nummer 2 i klassen.

Fredag den 9. juli udkom min første kogebog "Matcha, omakase og sushi - for alle der værdsætter god mad".
http://zoeescher.com/om%20bogen.html

30. juli 2010 blev mit første onlinekursus "sushi for begyndere lanceret.
Læs mere på
http://zoeescher.com/kurser.html

28. august 2010 blev Sakana et eksklusivt netværk for yngre kvinder med lidenskabeligt forhold til gourmetmad sendt ud i verden. www.sakana.dk

Kategorier

Tips og tricks (10)

Tidigare inlägg